Zitronenkuchen zum Sterben

Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine rechteckige Auflaufform (23 x 33 cm) mit Butter ein und mehlen Sie sie oder verwenden Sie ein Antihaft-Kochspray.

So bereiten Sie den Kuchenteig zu:
Mischen Sie in einer großen Schüssel die Kuchenmischung, den Instantpudding, das Öl, das Wasser, die Eier, das Vanilleextrakt und die Zitronenschale. Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 2–3 Minuten lang verrühren, bis eine glatte, vermischte Masse entsteht.

Kuchen backen:
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen. 30 bis 35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.

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