Zitronen-Baiser-Torte Verrines
Schritte für das Lemon Curd:
( Um es vorzugsweise am Vortag für den nächsten Tag zuzubereiten, ist das Lemon Curd besser, wenn es 24 Stunden im Kühlschrank ruht, aber dieser Schritt ist nicht obligatorisch )
Die Zitronen waschen und trocknen. Die Schale entfernen und in sehr kleine Stücke schneiden.
Die Zitronenschale mit dem Puderzucker mit den Fingerspitzen verrühren.
5 Minuten ziehen lassen. Dann den Zitronensaft und die verquirlten Eier hinzufügen.
Im Wasserbad unter ständigem Rühren garen, bis die Mischung eindickt.
Seien Sie vorsichtig, die Temperatur sollte 75°C nicht überschreiten. Sonst schmeckt deine Zitrone wie
ein Omelett! Vom Herd nehmen, die Butter dazugeben, alles mixen, bis sie fertig ist
Einarbeitung von Butter. Um zu verhindern, dass sich auf der Oberfläche eine Haut bildet,
Decken Sie die Oberfläche der Creme mit Frischhaltefolie ab. Abkühlen lassen und dann platzieren
Im Kühlschrank für mehrere Stunden, idealerweise 24 Stunden.
Schritte für die Streusel:
Den Backofen auf 150°C vorheizen
In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker und den gemahlenen Mandeln vermischen und
Die Butter in Stücken. Arbeiten Sie mit den Fingerspitzen, um eine sandige Mischung zu erhalten
grob. Lege die Streusel auf ein Backblech, das zuvor mit Backpapier ausgelegt war.
20 bis 25 Minuten backen oder bis die Streusel goldbraun sind.
Aus dem Ofen abkühlen lassen. Wenn es zu stark verklumpt ist,
Du kannst es gerne mit einer Gabel zerbröseln.
Schritte für italienische Baiser:
