Zitronen-Baiser-Torte Verrines

In einem Topf das Wasser und den Zucker auf 120 °C kochen.

In der Zwischenzeit das Eiweiß aufschlagen. Wenn der Sirup fertig ist, gießen Sie ihn sehr gut ein

Langsam (in einem dünnen Strahl) über das Weiß und dabei weiter schlagen.

Etwa zehn Minuten lang verquirlen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Das Baiser sollte fest und glänzend sein.

Zusammensetzen der Verrines:
Füllen Sie den Boden jedes Verrines mit einer Schicht Streusel, dann mit einer Schicht

von Lemon Curd sehr kalt. Gießen Sie das Baiser in einen Spritzbeutel, der mit einem

Die geriffelte Spitze und in einer Spirale über die Oberseite der Zitrone verteilen.

Die Oberseite des Baisers mit einer Lötlampe einfärben.

Bis zum Servieren im Kühlschrank beiseite stellen.