• Puderzucker zum Bestäuben

Anweisungen

Brandteig zubereiten:

1. Erhitzen Sie die Flüssigkeiten:  Vermischen Sie in einem Topf Milch, Wasser, Zucker, Salz und Butter. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung heiß ist, aber nicht kochen.
2. Mehl hinzufügen:  Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie das Mehl auf einmal hinzu. Mit einem Spatel kräftig umrühren, bis die Mischung eine glatte Paste bildet, die sich vom Topfrand löst.
3. Den Teig kühlen:  Den Teig in eine Schüssel geben und einige Minuten abkühlen lassen. Dieser Abkühlschritt ist wichtig, um zu verhindern, dass die Eier beim Hinzufügen garen.
4. Eier einarbeiten:  Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie alles nach jeder Zugabe gut. Der Teig sollte glatt und glänzend werden.
5. Den Teig ausrollen:  Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Ein Backblech (38 x 27 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, sodass eine dünne Schicht entsteht.
6. Backen:  Backen Sie den Teig 30 Minuten lang oder bis er goldbraun und aufgebläht ist. Sobald es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen.

Zubereitung der Vanillecreme:

1. Eier und Zucker verrühren:  Eier, Puderzucker, Vanillezucker und Maisstärke in einem Topf verquirlen. 1/3 der Milch hinzufügen und glatt rühren.
2. Den Vanillepudding kochen:  unter ständigem Rühren nach und nach die restliche Milch hinzufügen. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt und zu kochen beginnt.
3. Butter hinzufügen:  Sobald die Sahne eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd und rühren Sie die Butter ein, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Die Sahne etwas abkühlen lassen.

Roulade zusammenstellen:

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