Zavarnoy (Brandteig) Roulade mit Vanillecreme

• Zubereitungszeit:  30 Minuten
• Kochzeit:  30 Minuten
• Abkühlzeit:  5 Stunden (oder über Nacht)
• Gesamtdauer:  6 Stunden

Zutaten

Für den Teig:

• 100 ml (1/2 Tasse) Milch
• 100 ml (1/2 Tasse) kaltes Wasser
• 1 Esslöffel Zucker (20 g)
• Eine Prise Salz
• 80 g (1/3 Tasse) ungesalzene Butter
• 130 g (1 Tasse) Allzweckmehl
• 3 große Eier

Für die Vanillecreme:

• 2 große Eier
• 150 g (3/4 Tasse) Kristallzucker
• 10 g (1 EL) Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
• 30 g (2 Esslöffel) Maisstärke
• 400 ml (1 2/3 Tassen) Milch
• 50 g (3 1/2 Esslöffel) ungesalzene Butter

Zur Dekoration:

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