Heute ist weißer Zucker durch andere Substanzen ersetzt worden, die angeblich besser für die Gesundheit sind. Ein Beispiel dafür ist brauner Zucker. Viele Menschen fragen sich, ob brauner Zucker besser ist als weißer Zucker. Tatsächlich ist brauner Zucker ähnlich wie weißer Zucker; Der einzige Unterschied ist, dass dieser weniger verarbeitet wird. Es hat fast alle Eigenschaften, die Weiß hat; Und selbst die Auswirkungen auf die Gesundheit sind ähnlich.
Obwohl die Menge an Ballaststoffen in braunem Zucker etwas höher ist, macht ihn das nicht besser als weißen. Wenn wir es mit anderen Lebensmitteln vergleichen, ist die Menge an Ballaststoffen, die es enthält, vernachlässigbar. Auf der anderen Seite sind der glykämische Index und die Reaktion, die die Bauchspeicheldrüse bei der Einnahme hat, völlig ähnlich.
Zucker in der Industrie
Zucker ist eines der größten Produkte, die in der Industrie verwendet werden. Es enthält antimikrobielle Eigenschaften, die die Konservierung von Lebensmitteln verbessern. Darüber hinaus hat es die Fähigkeit, die organoleptischen Eigenschaften zu verbessern; was andere Lebensmittel attraktiver macht.
