Zu viel Salz in einem Gericht kann jedem passieren, selbst den erfahrensten Köchen. Anstatt Ihre Zubereitung wegzuwerfen, beherzigen Sie diese genialen Tipps, um ein zu salziges Gericht zu retten.
Fügen Sie eine saure Zutat hinzu
Säure kann Salzigkeit neutralisieren und Aromen ausgleichen. Versuchen:
- Frischer Zitronensaft
- Reisessig
Diese Zutaten verleihen eine frische Note und reduzieren gleichzeitig den Salzüberschuss. Achtung: Vermeiden Sie diese Methode bei Gerichten mit Milchprodukten, da diese durch die Säure gerinnen können.
Verwenden Sie Eiweiß
Eiweiß absorbiert überschüssiges Salz, insbesondere in Suppen und Eintöpfen.
- Trennen Sie das Eiweiß eines Eis und tauchen Sie es im Ganzen in Ihre Mischung.
- 5 Minuten kochen lassen , dann herausnehmen.
Das Eiweiß hat einen Teil des Salzes aufgenommen, wodurch Ihr Gericht milder wird.
Fügen Sie eine süße Note hinzu
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