Spekulatius und Karamell-Flan: Eine köstliche Gourmet-Fusion

Erhitzen Sie die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze, ohne sie zum Kochen zu bringen.
In einer großen Schüssel Eier und Zucker verquirlen, bis die Mischung weiß wird.
Für einen subtilen Geschmack Vanilleextrakt hinzufügen.
Unter ständigem Rühren die heiße Milch nach und nach in die Eiermasse einrühren.
Die Mischung durch ein Sieb passieren, um alle Klumpen oder Stücke geronnener Eier zu entfernen.
Garen im Wasserbad:
Die Flanmasse in die Form gießen, über das Karamell.
Stellen Sie die Form in eine große Auflaufform und füllen Sie sie bis zur Hälfte mit heißem Wasser ein.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 45 bis 60 Minuten backen. Der Flan sollte fest sein, in der Mitte aber noch leicht wackelig.
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, um die perfekte Konsistenz zu erhalten.
Entformung und Service:

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