3. Eigelb verrühren
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit 50 ml Milch, Salz und Pfeffer verrühren. Wenn Sie es reichhaltiger gestalten möchten, können Sie an dieser Stelle auch einen Esslöffel Sahne unterrühren.
4. Eiweiß vorsichtig unterheben.
Mit einem Spatel das Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmischung heben. Es ist wichtig, behutsam vorzugehen, um das Volumen und die Leichtigkeit des Omeletts zu erhalten.
5. Das Omelett zubereiten.
30 g Butter in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen und leicht schaumig ist, gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne. Lassen Sie es ohne Rühren kochen und achten Sie darauf, dass das Omelett unten goldbraun und oben leicht flüssig bleibt.
6. Abschließendes Garen
Für ein gleichmäßiges Garen und um den Soufflé-Effekt zu verstärken, können Sie die Pfanne für die letzten 3 Minuten mit einem Deckel abdecken. Wenn Sie eine leicht gebräunte Oberseite wünschen, legen Sie das Omelett 2 Minuten lang unter den Grill.
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