Soufflé-Omelett nach Mutter Poularde

7. Sofort servieren
. Das Omelett vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen. Sofort servieren, für den besonderen Genuss vielleicht mit einem Löffel Crème fraîche.

🥄 Tipp vom Küchenchef:
Um eine maximale Leichtigkeit zu gewährleisten, vermeiden Sie es, das geschlagene Eiweiß mit dem Eigelb zu stark zu vermischen. Berühren Sie sie nach dem Einarbeiten so wenig wie möglich, um die Luftblasen, die dem Soufflé-Omelett so luftig machen, nicht zu zerstören.

Variationen:
Für etwas mehr Geschmack geben Sie dem Eigelb vor dem Vermischen mit dem Eiweiß frische Kräuter wie Schnittlauch oder gehackte Petersilie hinzu.
Für eine noch genussvollere Variante können Sie der Zubereitung vor dem Kochen geriebenen Käse (Gruyère oder Comté) hinzufügen.