Nach vielen Versuchen, ob erfolgreich oder nicht so erfolgreich, habe ich einen einfachen und zuverlässigen Weg gefunden, Tomaten zu welken und zu konservieren.
Wir wählen sehr reife Tomaten, die klein sind und eine fleischige Konsistenz haben. Rot und Himbeere oder Gelb reichen aus.
Ich möchte darauf hinweisen, dass alle Tomaten würzig sind – nicht unbedingt fleischig und reif. Diejenigen, die leicht grün mit grünen Reflexen sind, sind ebenfalls geeignet und weniger süß, was für Menschen wichtig ist, die auf ihren Zuckerspiegel und ihr Gewicht achten.
Du kannst auch große Tomaten verwenden, indem du ihre Seiten so abschneidest, dass die Haut am unteren Rand der Scheibe bleibt. Die abgeschnittenen Teile von großen Tomaten können für andere Konserven oder zur Herstellung von Saft verwendet werden.
