Sonnengetrocknete Tomaten: einfach, schmackhaft und zuverlässig. Feinheiten teilen

Die Mitte der Tomaten mit einem Teelöffel entfernen. Die Stelle, an der die Tomate am Stiel befestigt ist, schneide ich nicht aus, da dies das Endergebnis nicht beeinflusst – alles wird getrocknet und nicht gefilzt, was Zeit spart.

Ich habe versucht, mit und ohne Medium zu trocknen. Tomaten schmecken am besten mit der Mitte. Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, können Sie die Integrität der Hälften einfach mit einem Löffel aufbrechen und die Flüssigkeit abgießen, wenn die Tomaten sehr saftig sind.

Tomaten mit Salz und Kräutern bestreuen. Du brauchst ein bisschen Salz, das ist besser. Stellen Sie sich vor, es wäre ein Salat und streuen Sie weniger Salz, als Sie auf einen Salat verwenden würden. Du kannst Salz-Knoblauch-Mischungen verwenden, damit du später keinen Knoblauch in das Glas geben musst. Am besten geht es aber mit frischem Knoblauch. 

Kräuter sollten frisch sein – trockene Kräuter verbrennen nach dem Trocknen und es entsteht ein unangenehmer Geruch und Bitterkeit. Ich verwende eine Mischung aus Basilikum, Oregano, Minze und Petersilie.