Obwohl sie am häufigsten verwendet werden, sind Holzschneidebretter eigentlich nicht die geeignetsten für den Einsatz in der Küche: Es ist kein Zufall, dass ihre Verwendung in Restaurantküchen verboten ist, da sie eine hohe Saugfähigkeit haben. Die Porosität des Holzes führt nämlich dazu, dass sich auf dem Holzschneidebrett Rückstände ansammeln können und es so zur „Beute“ von Bakterien und Keimen sowie schlechten Gerüchen wird. Ein weiterer Grund, warum sie verboten sind, ist das Splitterproblem: Sehr alte Schneidebretter können nämlich Mikrosplitter aus Holz freisetzen, die man besser vermeidet. Aus diesem Grund ist es besser, sehr alte Schneidebretter nicht zu verwenden und sie regelmäßig zu reinigen: Außerdem ist es gut, darauf zu achten, dass sie trocknen, um Schimmelproblemen vorzubeugen.
Für die normale Reinigung können Sie es einfach in Wasser und Spülmittel einweichen und daran denken, es gut abzuspülen und abzutrocknen: Viele ziehen es vor, kein Spülmittel zu verwenden, da das Schneidebrett auch in diesem Fall eine kleine Menge davon aufnehmen kann. Um das Holzschneidebrett gründlicher zu reinigen, ist Essig das beste Naturprodukt, das schlechte Gerüche und Rückstände beseitigt: Vermeiden Sie jedoch das Reiben mit zu aggressiven Schwämmen, die Abschürfungen verursachen könnten. Schließlich können Sie für eine „aggressivere“ Reinigung grobes Salz zum Reiben verwenden. Sie können auch ein paar Tropfen Zitronensaft verwenden, um die hartnäckigsten Gerüche zu beseitigen.
2. So reinigen Sie Schneidebretter aus Kunststoff
Kunststoff-Schneidebretter werden im Allgemeinen aus Polyethylen hergestellt und nehmen viel weniger Rückstände auf als Holzschneidebretter. Daher gelten sie als hygienischer, obwohl sie definitiv weniger attraktiv sind als Holzschneidebretter. Andererseits sind sie leichter zu reinigen, was Sie ganz einfach mit Spülmittel tun können: In diesem Fall nimmt das Schneidebrett keine Rückstände auf. Sie können natürlich auch Essig oder Zitrone verwenden, um eventuelle Gerüche zu absorbieren. Spülmaschinentemperaturen sind ideal, um Kunststoff-Schneidebretter zu desinfizieren: Wir empfehlen jedoch, sie nicht zu oft in der Spülmaschine zu waschen, da sie sich verformen können. Aber auch Kunststoff-Schneidebretter sollten regelmäßig ausgetauscht werden, auch weil sie sich verformen können.
3. So reinigen Sie ein Teflon-Schneidebrett
