Teflon ist ein Material, das 1945 von dem berühmten amerikanischen Chemiker Roy Plunkett „entdeckt“ wurde: Es wird auch Polytetrafluorethylen (PTFE) genannt und ist ein Material mit hoher Antihaftwirkung, aus dem heute regelmäßig Töpfe und Pfannen hergestellt werden. In professionellen Küchen werden oft Schneidebretter aus Teflon in verschiedenen Farben verwendet, die jeweils für eine bestimmte Lebensmittelart bestimmt sind, um bakterielle Kontamination zu vermeiden und die Reinigung zu erleichtern. Trotz seiner Vorzüge kann Teflon nicht in der Spülmaschine gereinigt werden: Die hohe Hitze würde die Antihaftwirkung zerstören und es besteht die Gefahr, dass Mikropartikel freigesetzt werden, die nicht gerade gesund sind. Um Schneidebretter aus Teflon zu reinigen, die fast keine Substanzen aufnehmen, verwenden Sie einfach ein mildes Reinigungsmittel oder Essig: Wenn sie sauber sind, geben Sie einen Tropfen Öl auf die Oberfläche, um sie zu befeuchten.
4. So reinigen Sie das Silikon-Schneidebrett
Das Schneidebrett aus Silikon ist sehr widerstandsfähig und robust, verträgt Temperaturschwankungen gut und ist von allen Arten das hygienischste: Sie können es problemlos in der Spülmaschine oder von Hand mit Reinigungsmitteln waschen, ohne es zu beschädigen. Das Silikonmodell ist im Vergleich zum Kunststoffmodell ein flexibles, antihaftbeschichtetes und rutschfestes Schneidebrett und wird im Vergleich zu anderen Schneidebrettern weniger von der Messerklinge angegriffen, wodurch eine gute Oberflächenbeständigkeit gegen Schnitte und Rillen gewährleistet ist.
5. Schneidebrett aus Glas
Das Glasschneidebrett ist sicherlich eines der elegantesten Schneidebretter, auch wenn es teurer ist als die vorherigen: Andererseits ist es sehr widerstandsfähig, sowohl gegen Messerschnitte als auch gegen hohe Temperaturen. Es ist nicht porös, nimmt keine Lebensmittel auf und gilt daher als sehr hygienisch: Sie können es sicher in der Spülmaschine waschen, auch bei hohen Temperaturen und mit dem Intensivprogramm. Sie können es auch von Hand mit dem von Ihnen normalerweise verwendeten Geschirrspülmittel waschen.
6. Marmor-Schneidebrett
Unter den verschiedenen Materialien für Schneidebretter ist Marmor das schönste: elegant, widerstandsfähig, edel, eignet es sich auch als Servierbrett, auf dem Sie Aufschnitt und Käse ablegen können. Es ist sicherlich schwerer und teurer, aber es ist einen Versuch wert: Auch wenn Sie wichtige Messer verwenden, wird es in Ihrer Küche lange halten. Darüber hinaus ist es sehr leicht zu reinigen: Sie können es in der Spülmaschine reinigen, auch bei hohen Temperaturen, oder von Hand mit dem klassischen Geschirrspülmittel. Verwenden Sie keinen Essig oder Zitrone auf dem Marmorschneidebrett: Ihre Säure würde die Oberfläche zerstören.
