Rustikaler italienischer Kartoffelauflauf: Ein herzhaftes und schmackhaftes Abendessen
- Heizen Sie den Ofen vor und bereiten Sie die Kartoffeln vor: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (355 °F) vor. In einer großen Schüssel die Kartoffelscheiben mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, einer Prise Oregano und Paprika vermengen. Stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Zwiebel anbraten und das Fleisch garen: Einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln anbraten, bis sie weich und glasig sind. Geben Sie das Hackfleisch Ihrer Wahl hinzu, würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Paprika und braten Sie es, bis es braun und zerkrümelt ist. Die Tomatensoße einrühren und ein bis zwei Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
- Schichten Sie es! Verteilen Sie die Hälfte der gewürzten Kartoffeln gleichmäßig in einer Auflaufform. Belegen Sie sie mit der Hälfte der Fleischmischung und der Hälfte des Mozzarella-Käses. Wiederholen Sie die Schichten mit den restlichen Kartoffeln, der Fleischmischung und dem Mozzarella. Zum Schluss die Oberseite mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Bereiten Sie die cremige Eiermischung zu: Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Eier, Milch, Mehl, saure Sahne und eine Prise Salz. Stellen Sie sicher, dass es glatt und cremig ist.
- Goldbraun backen: Gießen Sie die Eiermischung gleichmäßig über die geschichteten Zutaten in Ihrer Auflaufform. Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist und die Kartoffeln weich sind, wenn man mit einer Gabel hineinsticht.
- Servieren und genießen! Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren etwas abkühlen, damit die Schichten fest werden und sich leichter schneiden und anrichten lassen.
Präsentationsvorschläge
Dieses italienische Kartoffelgebäck ist eine komplette Mahlzeit für sich. Wenn Sie jedoch ein paar zusätzliche Beilagen hinzufügen möchten, ziehen Sie einen einfachen grünen Salat mit Balsamico-Vinaigrette, geröstetem Gemüse oder knusprigem Brot zum Eintauchen in die cremige Käsesauce in Betracht.
Kochtipps
- Für einen reichhaltigeren Geschmack braten Sie das Hackfleisch in mehreren Portionen an, damit die Pfanne nicht zu voll wird, was dazu führen könnte, dass das Fleisch gedünstet statt gebräunt wird.
- Scheuen Sie sich nicht, mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen zu experimentieren. Eine Prise rote Pfefferflocken kann für eine schärfere Note sorgen, oder Sie können anstelle von Oregano und Paprika auch italienische Gewürze verwenden.
- Wenn Sie keine saure Sahne haben, können Sie diese durch die gleiche Menge Naturjoghurt oder Mayonnaise ersetzen.
Ernährungsphysiologische Vorteile
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