Zubereitung: 30 Minuten
Kochen: 90 min
Kühlung: 5 Stunden
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 8 Personen
Roastbeef (auf Italienisch „Roastbeef“) ist eine klassische Zubereitung der angelsächsischen Küche, so dass es auch als englisches Roastbeef bekannt ist. Dies ist ein zweiter Gang auf der Basis von Rindfleisch, das zunächst < /span>in den Ofen geschoben wird</span>, der typischen Würze dieses Gerichts. Zum Abschluss des Garvorgangs die Sauce mit Saft darüber gießen. Auf diese Weise wird das Fleisch außen goldbraun und innen zart und eignet sich perfekt zum Schneiden in dünne Scheiben, zum Bestreichen von allen Seiten, damit es die gesamte Sauce behält und anschließend zum Anbraten in der Pfanne.
Wir haben uns entschieden, das Originalrezept zu vereinfachen: Nach dem Einreiben mit Salz und Pfeffer und einer Ruhezeit von 15 Minuten wird das Fleisch direkt im Ofen gegart. Das Endergebnis wird dadurch nicht beeinträchtigt: Das Roastbeef ist genauso zart und saftig wie die traditionelle Variante und passt perfekt zu Ofenkartoffeln oder Saisongemüse. Zum Sonntagsbraten darf Yorkshire Pudding nicht fehlen, eine Art weiches Soufflé, das in angelsächsischen Ländern als Beilage zu Fleischgerichten serviert wird.
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