Rezept für Steinjoghurt: das Geheimnis des Joghurts, das monatelang aufbewahrt werden kann!

Joghurt unterrühren:
Nimm 2 EL Naturjoghurt (mit aktiven Milchfermenten) und verrühre ihn in einer kleinen Schüssel mit etwas abgekühlter Milch, um ihn zu verdünnen. Dann die Joghurtmischung unter die heiße Milch heben.
Schritt 3: Fermentieren des Joghurts
Vorbereitung der Fermentation:
Wenn Sie einen sauberen Stein verwenden (optional), legen Sie ihn auf den Boden eines sterilisierten Glas- oder Keramikbehälters. Der Stein hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren und dem Joghurt Mineralien hinzuzufügen, indem er die traditionelle Methode anwendet.
Milch einfüllen:
Gießen Sie die Milchmischung in den Behälter (auf den Stein, falls Sie einen verwenden).
Lassen Sie es ruhen:
Decken Sie das Gefäß mit einem Deckel oder einem sauberen Tuch ab und stellen Sie es an einen warmen, zugfreien Ort, um es 8 bis 12 Stunden lang zu fermentieren. Je länger die Gärung dauert, desto dickflüssiger und säuerlicher wird der Joghurt. Sie können es über Nacht ruhen lassen.
Schritt 4: Für einen dickflüssigen Joghurt abseihen