Um gesalzene Petersilie haltbar zu machen, müssen Sie sie zunächst waschen, gründlich trocknen und einige Stunden an der frischen Luft liegen lassen. Sobald die Petersilie vollständig getrocknet ist, muss sie mit dem Salz in ein Glas gegeben werden. Das Verhältnis zwischen beiden muss 1 zu 2 betragen: Pro 50 Gramm Petersilie müssen 100 Gramm Salz hinzugefügt werden.
Gesalzene Petersilie sollte kühl und trocken gelagert werden und ist mehrere Monate haltbar. Beim Kochen sollte man natürlich den Geschmack der Petersilie berücksichtigen, die man vor der Verwendung auf Wunsch waschen kann, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Getrocknete Petersilie
Eine andere Möglichkeit, Petersilie lange haltbar zu machen, ist das Trocknen. Um dieses aromatische Kraut zu trocknen, müssen Sie es zunächst waschen, gut trocknen und fein hacken.
Anschließend schalten wir den Umluftofen auf die niedrigste Stufe und verteilen in der Zwischenzeit die gehackte Petersilie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Wir kochen alles 3 oder 4 Stunden lang. Lassen Sie die Petersilie nach dem Trocknen abkühlen und geben Sie sie in einen luftdichten Behälter, um sie in der Speisekammer aufzubewahren.
Immer frische Petersilie: So pflegen Sie die Pflanze.
Die beste Möglichkeit, unnötige Abfälle zu vermeiden, besteht darin, Petersilie in Bündeln aufzubewahren. Sie aber immer frisch und griffbereit zu haben, ist eine ganz andere Geschichte. Auch wenn Sie keinen grünen Daumen haben, können Sie versuchen, eine Petersilienpflanze zu Hause zu halten, damit Sie bei Bedarf ein paar Blätter mitnehmen können.
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