Im Kühlschrank, im Gefrierschrank, in Öl oder in Salz: So konservieren Sie die am häufigsten verwendeten aromatischen Kräuter unserer mediterranen Küche
Petersilie ist eines der am häufigsten verwendeten Kräuter in der mediterranen Küche, da ihr Geschmack viele Gerichte, insbesondere Fischgerichte, ergänzt. Muschelnudeln, gebratene Meeresfrüchte oder sogar ein einfacher gekochter Kabeljau hätten ohne sie nicht denselben Geschmack oder dasselbe Aroma.
Allerdings kommt es nicht selten vor, dass ein Bund Petersilie aus dem Gemüseladen oder Supermarkt zum Würzen von ein oder zwei Gerichten etwas zu groß ist und so bleibt bei uns immer reichlich davon übrig.
Leider hat Petersilie sehr empfindliche und verderbliche Blätter, sodass es fast unmöglich ist, sie lange frisch zu halten, es sei denn, Sie verwenden Konservierungsmethoden, die zwar einfach und hausgemacht sind, aber die Langlebigkeit dieses aromatischen Krauts garantieren.
Bewahren Sie Petersilie einige Tage in Wasser oder im Kühlschrank auf.
Wenn wir große Petersilienkonsumenten sind und häufig Rezepte zubereiten, in denen dieses aromatische Kraut vorkommt, reicht es aus, die gekauften Sträuße einige Tage lang frisch zu halten. In diesem Fall gibt es zwei beste Möglichkeiten, Petersilie aufzubewahren: in Wasser oder im Kühlschrank.
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