Ich hatte keine Ahnung ! Darauf muss man achten

Im Gegensatz zu anderen Zuckeralkoholen wird Erythrit leicht vom Dünndarm absorbiert, jedoch größtenteils unverdaut über den Urin ausgeschieden. Dies bedeutet, dass es weniger Verdauungsprobleme wie Blähungen und Durchfall verursacht, die häufige Nebenwirkungen anderer künstlicher Süßstoffe wie Sorbit oder Xylit sind. Seine einzigartigen Eigenschaften haben Erythrit zu einem Favoriten in der Lebensmittelindustrie gemacht und seine Sicherheit gilt seit langem als unumstritten. Neuere Erkenntnisse deuten jedoch darauf hin, dass die potenziellen Gesundheitsrisiken möglicherweise übersehen wurden.
Studie bringt Erythrit mit Blutgerinnung in Verbindung
Die neue Studie, die Anfang 2023 in der Zeitschrift Nature Medicine veröffentlicht wurde, ist eine Gemeinschaftsarbeit von Forschern der Cleveland Clinic, die die Auswirkungen von Erythrit auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit untersuchen wollten. Sie begleiteten eine Kohorte von mehr als 4.000 Menschen in den USA und Europa, von denen viele ein hohes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen hatten. Die Forscher untersuchten die Blutwerte verschiedener Süßstoffe, darunter Erythrit, und verfolgten kardiovaskuläre Ereignisse wie Herzinfarkte, Schlaganfälle und Todesfälle im Zusammenhang mit kardiovaskulären Komplikationen.
Die Ergebnisse waren besorgniserregend: Höhere Erythrit-Werte im Blutkreislauf waren stark mit einem erhöhten Risiko der Blutgerinnselbildung verbunden. Dies wiederum erhöhte die Wahrscheinlichkeit schwerer kardialer Ereignisse (MACIs) wie Herzinfarkte und Schlaganfälle. Darüber hinaus ergaben Laborexperimente, dass Erythrit die Blutplättchenaggregation beschleunigen kann. Dabei handelt es sich um den Prozess, bei dem Blutzellen zusammenkleben und Gerinnsel bilden. Dies erklärt den biologischen Mechanismus hinter diesen Ergebnissen.
Wichtige Erkenntnisse:
Erhöhte Thrombozytenaktivität: Die Studie zeigte, dass Erythrit die Thrombozytenaggregation fördert, was die Bildung von Blutgerinnseln erleichtert. Obwohl die Blutgerinnung ein normaler Körperprozess ist, der zur Blutstillung notwendig ist, kann eine übermäßige Blutgerinnung den Blutfluss zu wichtigen Bereichen wie dem Herzen und dem Gehirn behindern und so zu lebensbedrohlichen Zuständen führen.
Hohes kardiovaskuläres Risiko: Teilnehmer mit einem hohen Erythrit-Spiegel im Blut hatten ein deutlich erhöhtes Risiko, einen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erleiden, insbesondere wenn bei ihnen bereits eine kardiovaskuläre Grunderkrankung vorlag. Besonders ausgeprägt ist das Risiko bei Menschen mit Vorerkrankungen wie Diabetes, Bluthochdruck und Fettleibigkeit, die aus gesundheitlichen Gründen eher zu Zuckerersatzstoffen greifen.
Schnelle und anhaltende Erhöhung des Erythrit-Spiegels im Blut: Als Freiwilligen Getränke mit Erythrit verabreicht wurden, stieg der Süßstoffspiegel im Blut der Versuchspersonen drastisch an und blieb mehrere Stunden lang erhöht. Dies legt die Vermutung nahe, dass regelmäßiger Konsum zu einem länger anhaltenden Zustand erhöhten kardiovaskulären Risikos führen kann.
Auswirkungen für Verbraucher:
Diese Erkenntnisse werfen kritische Fragen zur Sicherheit von Erythrit auf, insbesondere für Menschen, bei denen bereits ein Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen besteht. Die Autoren der Studie stellten fest, dass Erythrit aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seiner minimalen Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel zwar lange Zeit als sicher galt, seine Auswirkungen auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit jedoch bislang nicht ausreichend untersucht wurden.
Für Verbraucher, insbesondere jene mit einer Vorgeschichte von Herzerkrankungen oder anderen kardiovaskulären Risikofaktoren, erfordert diese Studie eine Neubewertung der Rolle von Erythrit in ihrer Ernährung. Wie häufig bei Produkten der Fall ist, die als „gesündere“ Alternative zu Zucker vermarktet werden, erhöhen viele Menschen unwissentlich ihr Risiko für Blutgerinnsel-bedingte Komplikationen.
Der breitere Kontext: Süßstoffe und Gesundheit
Künstliche Süßstoffe werden seit langem als gesündere Alternative zu Zucker angepriesen, insbesondere für Diabetiker oder solche, die abnehmen möchten. Besonders Erythrit wird wegen seines geringen Kaloriengehalts und seines niedrigen glykämischen Index bevorzugt, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen lässt wie Zucker. Allerdings wird die Annahme, dass „null Kalorien“ automatisch „sicher“ bedeutet, mittlerweile in Frage gestellt.

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