Einführung
Kokosmakronen sind ein zeitloser Klassiker in der deutschen Backwelt. Saftig, süß und herrlich kokosnussig – diese kleinen Köstlichkeiten gehören besonders in der Weihnachtszeit einfach dazu. Mit unserem einfachen Rezept gelingen die Kokosmakronen perfekt: außen leicht knusprig, innen wunderbar weich und feucht. Ideal für alle, die einen schnellen und leckeren Kokos-Genuss suchen.
Zutaten (für ca. 20 Stück)
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3 Eiweiß
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150 g Zucker
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1 Prise Salz
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200 g Kokosraspeln
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1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
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Optional: 100 g Zartbitterschokolade zum Eintauchen
Zubereitungsmethode
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Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzt und fest ist.
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Vanilleextrakt unterheben.
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Kokosraspeln vorsichtig unter die Eiweiß-Zucker-Masse heben, bis alles gut vermischt ist.
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Mit zwei Teelöffeln oder einem Spritzbeutel kleine Häufchen auf das Backblech setzen.
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Im vorgeheizten Ofen etwa 15–18 Minuten backen, bis die Makronen goldgelb sind. Sie sollten außen fest, aber innen noch weich und saftig sein.
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Optional: Nach dem Abkühlen die Unterseite oder ganze Makronen in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen und auf Backpapier trocknen lassen.
Servier- und Aufbewahrungstipps
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