Croissant-Rezept (12 Stück)
Zutaten:
* T45-Mehl: 500 g
* Zucker: 50 g
* Salz: 10 g
* Frische Hefe: 20 g (oder 10 g Trockenhefe)
* Kaltes Wasser: 150 ml
* Kalte Milch: 150 ml
* Ungesalzene Butter: 50 g (weich)
* Konditorbutter: 250 g (kalt, 82 % Fett)
* Eierwäsche: 1 Ei + 1 EL. als. Milch
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