Gemüsebrühe selbst gemacht ohne Chemie: So gelingt sie am besten!

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1.  Gemüse vorbereiten

Das gesamte Gemüse waschen, schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Einheitliche Größen gewährleisten ein gleichmäßiges Garen und helfen Ihnen, ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu erreichen.

2.  Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Das gehackte Gemüse hinzufügen und 5 bis 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Dadurch wird ihr Geschmack durch die schonende Karamellisierung verstärkt.

3.  Köcheln lassen, bis es weich ist

Decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze. Das Gemüse etwa 8 Minuten dämpfen, bis es weich ist. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und schafft eine reichhaltige Brühebasis.

4.  Abkühlen und mischen (optional)

Sobald das Gemüse weich ist, können Sie die Mischung pürieren, um eine glattere Konsistenz zu erhalten. Verwenden Sie zum Pürieren des Gemüses einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine, dies ist jedoch optional.

5.  Für die Langzeitlagerung einfrieren

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