Sie werden begeistert sein, wie lecker diese Mini-Biskuitkuchen sind. Sie sind der perfekte Frühstückskuchen zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sieben Sie zunächst das Mehl in eine Schüssel. Das Sieben ist sehr wichtig, da es das Verrühren der anderen Zutaten erleichtert und außerdem verhindert, dass sich Klumpen bilden. Geben Sie nach dem Sieben des Mehls einen Viertel Teelöffel Natron, einen Teelöffel Backpulver, eine Tasse Kristallzucker und einen Viertel Teelöffel Salz hinzu, verquirlen Sie alles und stellen Sie es beiseite.
Geben Sie drei Eier, eine halbe Tasse Sauerrahm und eine halbe Tasse warme Milch in eine andere Schüssel. Verrühren Sie die flüssigen Zutaten, geben Sie Vanilleextrakt zum Würzen hinzu und verrühren Sie alles erneut. Als letzte Zutat geben Sie drei Viertel ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur) hinzu.
Die Bitterstoffe in die Mischung geben und leicht unterrühren. Die Butter verklumpt wie Hüttenkäse, aber das ist in Ordnung. Wenn Sie die trockenen Zutaten hinzufügen, ist das kein Problem. Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten und verrühren Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen Sie dieses Rezept in einer Kuchenform. Legen Sie die Förmchen in die Kuchenform oder fetten Sie sie leicht ein. Füllen Sie den Kuchenteig bis zu etwa drei Vierteln ein und backen Sie die Kuchen 15 bis 20 Minuten lang im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (350 °F), bis die Mitte fest ist. Lassen Sie die Kuchen nach dem Backen abkühlen, bevor Sie sie servieren. Alternativ können Sie sie auch mit einfacher Vanille-Buttercreme servieren und genießen.
Zutaten;
1 2/3 Tasse (213 g) Allzweckmehl
1 Tasse (200 g) Kristallzucker
1/4 TL Backpulver
1 1/2 TL Backpulver
1/4 TL koscheres Salz
3/4 Tasse (170 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
3 Eier Zimmertemperatur
1 EL (15 ml) Vanilleextrakt
1/2 Tasse (120 ml) Sauerrahm, Zimmertemperatur
1/2 Tasse (120 ml) Vollmilch, warm
Anweisungen;
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