Während die Eier kochen, die Radieschen gründlich waschen, von den Wurzeln und Blättern befreien und in hauchdünne Scheiben schneiden. Tipp: Mit einem scharfen Messer oder einer Küchenreibe lassen sich die Radieschen besonders fein schneiden, was dem Salat eine angenehme Textur verleiht.
3. Dressing zubereiten:
In einer großen Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Senf und Essig miteinander verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es würziger mag, kann eine kleine Prise Paprikapulver oder ein paar Tropfen Worcestersoße hinzufügen.
4. Zutaten vermengen:
Die gehackten Eier und die geschnittenen Radieschen in die Schüssel geben und vorsichtig unter das Dressing heben. Dabei darauf achten, dass die Zutaten gleichmäßig von der Sauce umhüllt sind, ohne die Eier zu zerdrücken.
5. Ziehen lassen:
Den Eiersalat abgedeckt für mindestens drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Durch das
Durchziehen verbinden sich die Aromen, und der Salat schmeckt intensiver.
6. Abschmecken und servieren:
Vor dem Servieren den Salat noch einmal abschmecken. Je nach Geschmack kann noch ein zusätzlicher Klecks Senf oder eine Prise Salz und Pfeffer hinzugefügt werden. Der Eiersalat kann direkt aus der Schüssel serviert oder auf einem Salatblatt angerichtet werden.
Serviervorschläge
Beilage: Der Eiersalat passt hervorragend zu frischem
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