Eiersalat aus DDR Zeiten, kinderleicht und superlecker

Bauernbrot, Brötchen oder knusprigen Baguettes.
Hauptgericht: Ergänzt mit ein paar Scheiben Schinken, Käse oder frischem Gemüse wird er zu einer leichten Mahlzeit.
Buffet: Auf einem Salatblatt garniert und mit Schnittlauchröllchen bestreut, macht der Salat auch auf jedem Buffet eine gute Figur.
Tipp zur Lagerung:
Der Salat hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu zwei Tage. Vor dem Verzehr sollte er jedoch immer frisch durchgerührt werden.
Variationen:
Mit Gurke: Wer mag, kann zusätzlich ein paar hauchdünn geschnittene Gurkenscheiben hinzufügen.
Mit Kräutern: Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill verleihen dem Salat eine frische Note.
Leichtere Variante: Die Mayonnaise durch Joghurt ersetzen, um eine kalorienärmere Version zu erhalten.