Ein Klassiker aus der DDR-Küche, der sich durch einfache Zutaten und schnellen Genuss auszeichnet! Dieser Eiersalat ist nicht nur kinderleicht zuzubereiten, sondern auch eine perfekte Beilage zu Brot, Brötchen oder als Teil eines Buffets. Mit knackigen Radieschen und einer cremigen Sauce aus Sauerrahm und Mayonnaise wird dieser Salat garantiert zum Highlight.
Wer kennt sie nicht, die Rezepte, die uns an frühere Zeiten erinnern? Dieser Eiersalat ist mehr als nur ein einfacher Klassiker – er erzählt eine Geschichte. In der DDR war Kreativität in der Küche gefragt, und aus wenigen, erschwinglichen Zutaten wurden Gerichte gezaubert, die bis heute beliebt sind.
Der Eiersalat aus dieser Zeit ist ein Paradebeispiel für schlichte, aber unglaublich schmackhafte Hausmannskost. Mit hartgekochten Eiern, knackigen Radieschen und einer cremigen Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm entsteht ein Salat, der nicht nur sättigend ist, sondern auch bei jedem Anlass punktet. Der Senf und ein Spritzer Essig sorgen für die perfekte Würze, während das frische Gemüse eine angenehme Leichtigkeit mitbringt.
Dieser Eiersalat ist nicht nur ein nostalgisches Gericht, sondern auch eine vielseitige Begleitung – ob zu frischem Brot, als Teil eines Buffets oder einfach als Snack zwischendurch. Lassen Sie sich von diesem Rezept zurück in eine Zeit versetzen, in der einfache Zutaten zu echten Geschmackserlebnissen wurden.
Tauchen Sie ein in die kulinarischen Erinnerungen der DDR und genießen Sie ein Stück Tradition – kinderleicht und unwiderstehlich lecker!
Zutaten (für 4 Personen)
6 Eier (Größe M)
1 Bund Radieschen (ca. 10–12 Stück)
2–3 EL Sauerrahm
2–3 EL Mayonnaise
0,5 TL Senf (mittelscharf oder scharf, je nach Geschmack)
1 EL Essig (z. B. Weißweinessig oder Apfelessig)
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
1. Eier kochen:
Die Eier in einem Topf mit ausreichend Wasser für etwa 10 Minuten hart kochen. Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen und unter kaltem Wasser abschrecken. Dies erleichtert das Schälen und sorgt dafür, dass das Eigelb eine schöne, leuchtende Farbe behält. Die Eier schälen und anschließend in kleine Würfel hacken.
2. Radieschen vorbereiten:
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