Einführung
Ein Pfirsichmousse verbindet die zarte Süße der Pfirsiche mit einer fluffigen, leichten Textur – ein Desserttraum für warme Tage und besondere Anlässe. Ob als krönender Abschluss eines Menüs oder als erfrischender Snack zwischendurch, dieses Mousse begeistert mit seinem fruchtigen Geschmack und unkomplizierter Zubereitung.
Zutaten (für 4 Portionen)
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3 reife Pfirsiche (frisch oder aus der Dose, abgetropft)
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250 ml Schlagsahne
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50 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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3 Blatt Gelatine
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Saft einer halben Zitrone
Zubereitungsmethode
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Pfirsiche waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden (bei Dosenpfirsichen gut abtropfen lassen).
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Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
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Pfirsichstücke mit Zitronensaft pürieren, bis eine feine Masse entsteht.
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Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen (nicht kochen). Einen kleinen Teil des Pfirsichpürees einrühren und dann die Gelatine-Mischung zurück in das restliche Püree geben, gut verrühren.
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Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
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Die Sahne vorsichtig unter das Pfirsichpüree heben, bis eine luftige Mousse entsteht.
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Das Mousse in Gläser oder Schalen füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis es fest ist.
Servier- und Aufbewahrungstipps
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