Eine leckere Wintersuppe mit Paprika und Knoblauch, die sich im Glas aufbewahren lässt, ist eine tolle Möglichkeit, das ganze Jahr über den Geschmack von frischem Gemüse zu genießen. Dieses Rezept führt Sie durch die Zubereitung und Konservierung einer schmackhaften Suppe, die Sie in den kälteren Monaten genießen können.
Zutaten:
6 große Paprikaschoten (eine Mischung verschiedener Farben ist schön)
2 große Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
2 Tassen zerdrückte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
4 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum oder ein paar frische Basilikumblätter
2 Esslöffel Zitronensaft (zur Sicherheit beim Einmachen)
Ausrüstung:
Großer Topf
Mixer oder Küchenmaschine
Einmachgläser mit Deckel und Bändern
Großes Vorratsglas mit Gitter
Glasheber und Einmachtrichter
Zubereitung:
1. Gemüse vorbereiten:
Paprika waschen, entkernen und entkernen. In große Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken.
2. Gemüse kochen:
