Die leckerste Winter-Pfeffer-Knoblauch-Suppe im Glas! Rezept zum Konservieren von Lebensmitteln!
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie weich und glasig sind.
Die Paprika hinzufügen und etwa 5 bis 10 Minuten weiterkochen, bis sie weich sind.
3. Flüssigkeiten und Gewürze hinzufügen:
Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Basilikum hinzufügen.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie etwa 20 bis 30 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse weich ist.
4. Suppe pürieren:
Die Suppe vorsichtig in einen Mixer geben oder mit einem Stabmixer glatt pürieren. Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf und bringen Sie sie erneut zum Kochen.
5. Zum Einmachen vorbereiten:
Sterilisieren Sie die Einmachgläser, Deckel und Bänder, indem Sie sie mindestens 10 Minuten lang in einem Topf kochen.
Geben Sie in jedes Glas 1 Esslöffel Zitronensaft. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass der Säuregehalt für die Konservierung unbedenklich ist.
6. Einmachen der Suppe: Gießen Sie die heiße Suppe mithilfe eines Einmachtrichters in die sterilisierten Gläser und
lassen Sie dabei etwa 2,5 cm Platz.
Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem sauberen Tuch ab, um alle Rückstände zu entfernen.
Setzen Sie die Deckel auf die Gläser und ziehen Sie die Bänder mit den Fingerspitzen fest.
7. Gläser verarbeiten:
Die gefüllten Gläser auf das Gitter im Vorratsbehälter stellen. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig im Wasser eingetaucht sind.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Gläser 40 Minuten lang darin verarbeiten.
Sobald alles fertig ist, schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie die Gläser weitere 5 Minuten im Wasser stehen.
8. Abkühlen und aufbewahren:
Die Gläser mit einem Glasheber vorsichtig aus dem Topf nehmen und zum Abkühlen 24 Stunden auf ein Handtuch stellen.
Überprüfen Sie, ob die Gläser richtig verschlossen sind. Deckel dürfen sich beim Drücken nicht verbiegen.
Kühl und dunkel lagern. Bei richtiger Lagerung sollte die Suppe bis zu einem Jahr haltbar sein.
Serviervorschläge:
Erwärmen Sie die Suppe auf dem Herd, wenn Sie sie essen möchten. Es schmeckt köstlich mit einem Klecks Sauerrahm oder knusprigem Brot zum Dippen.
Diese winterliche Knoblauch-Pfeffer-Suppe ist nicht nur herzhaft und wärmend, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen der Saison zu bewahren. Genießen Sie es, an einem kalten Tag ein Glas zu öffnen und den Geschmack einer frisch zubereiteten, hausgemachten Suppe zu genießen!
