Zutaten:
1 Pfund Leber (Rind, Huhn oder Schwein)
1 Teelöffel Backpulver
Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Speiseöl
Ihre Lieblingsgewürze (optional)
Anleitung:
Bereiten Sie die Leber vor: Spülen Sie die Leber zunächst unter kaltem Wasser ab, um Verunreinigungen zu entfernen. Trocknen Sie es mit saugfähigem Papier und schneiden Sie es in dünne, gleichmäßige Stücke.
Mit Natron zart machen: Die Leberscheiben in eine Schüssel geben und mit Natron bestreuen. Schwenken Sie die Scheiben vorsichtig, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie die Leber 20 bis 30 Minuten ruhen. Backpulver hilft beim Abbau von Proteinen und macht die Leber zart.
