Das Geheimnis einer geschmeidigen Leber

Zutaten:

1 Pfund Leber (Rind, Huhn oder Schwein)

1 Teelöffel Backpulver

Wasser

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Speiseöl

Ihre Lieblingsgewürze (optional)
Anleitung:

Bereiten Sie die Leber vor: Spülen Sie die Leber zunächst unter kaltem Wasser ab, um Verunreinigungen zu entfernen. Trocknen Sie es mit saugfähigem Papier und schneiden Sie es in dünne, gleichmäßige Stücke.

Mit Natron zart machen: Die Leberscheiben in eine Schüssel geben und mit Natron bestreuen. Schwenken Sie die Scheiben vorsichtig, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie die Leber 20 bis 30 Minuten ruhen. Backpulver hilft beim Abbau von Proteinen und macht die Leber zart.

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