Das Geheimnis einer geschmeidigen Leber

Gründlich abspülen: Nach 20 bis 30 Minuten die Leberscheiben gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um alle Spuren von Backpulver zu entfernen. Trocknen Sie die Leber mit Papiertüchern.

Marinieren (optional): Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Leber etwa 15 Minuten lang in Ihren Lieblingsgewürzen oder einer Mischung aus Sojasauce, Knoblauch und Ingwer marinieren.

Die Leber kochen: Einen Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Leberscheiben hinzu. Auf jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten braten, oder bis die Leber goldbraun und durchgegart ist. Achten Sie darauf, die Leber nicht zu lange zu kochen, da dies zäh werden kann.

Würzen und servieren: Die Leber nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen, wie Zwiebeln, Kartoffelpüree oder einem frischen Salat.

Weitere Tipps für eine perfekte Leber

Nicht zu lange kochen: Leber gart schnell und kann durch zu langes Kochen zäh werden. Behalten Sie es im Auge und nehmen Sie es vom Herd, sobald es gar ist.

Verwenden Sie frische Leber: Frische Leber ist in der Regel zarter als gefrorene und aufgetaute Leber.

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