Darum sollten Sie niemals eine offene Konservendose im Kühlschrank stehen lassen

Zusätzlich zur Oxidation können sich an den Rändern der Dose gefährliche Bakterien bilden und die Lebensmittel verunreinigen, wodurch das Risiko einer Lebensmittelvergiftung steigt.

Welche Risiken bestehen?

• Salmonellen und E. coli : Bakterien, die für Verdauungsstörungen wie Durchfall und Erbrechen verantwortlich sind.
• Listerien : gefährlich für Schwangere und immungeschwächte Personen.
• Botulismus : Eine seltene, aber schwere Infektion, die durch das Toxin Clostridium botulinum verursacht wird.

2- Begünstigte bakterielle Proliferation

Anders als man vielleicht glauben mag, verhindert der Kühlschrank die Vermehrung von Bakterien nicht vollständig. Es verlangsamt ihre Entwicklung, stoppt sie aber nicht.

Das Problem? Eine offene Dose setzt Lebensmittel Luft und Feuchtigkeit aus – ideale Bedingungen für das Wachstum von Mikroorganismen. Bakterien können dann Lebensmittel verunreinigen, insbesondere wenn die Dose zu lange offen steht.

• Keine gute Idee : Die Dose offen im Kühlschrank stehen lassen.
• Best Practice : Inhalt in einen sauberen, fest verschlossenen, luftdichten Behälter umfüllen.

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