Einleitung:
Roter Borschtsch ist eines der bekanntesten Gerichte der polnischen Küche und steht seit Generationen auf unseren Tischen. Heute möchten wir Ihnen eine Variante dieses klassischen Rezepts mit der Zugabe von Bohnen vorstellen. Diese Kombination verleiht dem Borschtsch nicht nur einen neuen Geschmack, sondern erhöht auch seinen Nährwert und reichert ihn mit pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen an. Dieser Bohnen-Borschtsch ist nahrhaft, gesund und gleichzeitig voller intensiver, klassischer Aromen, die jeder kennt und liebt.
Zutaten:
1 mittelgroße Rote Bete (ca. 250 g)
2 l Wasser
1 Zwiebel
2 Karotten
1 Petersilienwurzel
1/2 Sellerie
3 Knoblauchzehen
1/2 Tasse Bohnen (vorzugsweise weiße oder rote, über Nacht eingeweicht)
1 EL Essig (oder Zitronensaft)
1 TL Zucker
2 Lorbeerblätter
4 Pimentkörner
1 TL Salz (nach Geschmack)
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Majoran
1 EL Butter
Frischer Dill zum Garnieren (optional)
1 EL 18%ige Sahne (optional, zum Servieren)
