Powidl
Zutaten:
- 1 kg Pflaumen (reif und entsteint)
- 300 g Zucker (je nach Geschmack anpassen)
- Saft von 1 Zitrone
- (Optional) 1 Teelöffel Zimt oder Vanille
Verfahren:
- Zubereitung der Pflaumen: Die Pflaumen gut waschen, halbieren und den Kern entfernen. Gib die Pflaumen in einen großen Topf.
- Zucker und Zitrone hinzufügen: Zucker und Zitronensaft mit den Pflaumen vermengen. Gut vermischen und ca. 30 Minuten ruhen lassen, um den Zucker aufzulösen.
- Kochen: Den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Pflaumen unter gelegentlichem Rühren etwa 30 bis 40 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt. Falls gewünscht, nach der Hälfte der Garzeit Zimt oder Vanille hinzufügen.
- Konsistenzkontrolle: Um die Konsistenz zu überprüfen, gießen Sie einen Teelöffel Marmelade auf eine kalte Platte und kippen Sie die Platte; Wenn die Marmelade nicht abrutscht, ist sie fertig.
- Konservierung: Gießen Sie die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie und drehen Sie sie auf den Kopf, um ein Vakuum zu erzeugen. Vollständig abkühlen lassen.
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