Lange kritisiert, heute gefeiert: Eier waren schon oft Gegenstand kontroverser Debatten. Ihr manchmal zweifelhafter Ruf lässt einen oft ratlos zurück. Sind sie gut für Ihre Gesundheit oder sollten Sie sich vor ihnen in Acht nehmen? Ihr Nährwertpotenzial könnte Sie überraschen …
Eier und Cholesterin: eine Geschichte der Nuancen
Enthalten Eier wirklich zu viel Cholesterin? Seit Jahrzehnten wird ihnen vorgeworfen, das Herz-Kreislauf-Risiko zu erhöhen. Doch neuere Forschungsergebnisse bieten eine differenziertere Perspektive.
Tatsächlich enthält ein Ei etwa 200 mg Cholesterin, das hauptsächlich im Eigelb konzentriert ist. Aber sollten wir uns Sorgen machen? Nicht unbedingt. Bei den meisten Menschen führt der maßvolle Verzehr von Eiern nicht zu einem signifikanten Anstieg des „schlechten“ Cholesterins (LDL). Im Gegenteil, sie fördern oft einen Anstieg des „guten“ Cholesterins (HDL), das für die Beseitigung schädlicher Fette aus dem Blut unerlässlich ist.
Weiß oder Gelb: Das Nährwert-Duell
Manche Menschen vermeiden bei Angstzuständen die Farbe Gelb und konzentrieren sich nur auf Weiß. Ist das eine gute Idee? Da bin ich mir nicht so sicher. Das oft wegen seines Cholesteringehalts kritisierte Eigelb ist ein wahres Nährstoffkonzentrat:
Vitamin D, wichtig für die Knochen.
Eisen, lebensnotwendig für den Körper.
Carotinoide und Antioxidantien, die die Augen schützen und die Immunität unterstützen.
Um von all diesen Vorteilen zu profitieren, ist der Verzehr des ganzen Eis weiterhin die beste Option, sofern Ihr Arzt nichts anderes empfiehlt.
Die ungeahnten Superkräfte der Eier
Eier haben mehr zu bieten als nur ihren Cholesteringehalt. Hier sind einige ihrer erstaunlichen Vorteile:
Hilft beim Abnehmen: Dank ihrer hochwertigen Proteine sorgen sie für ein anhaltendes Sättigungsgefühl und schränken so das Naschen ein.
Cholinquelle: Dieser essentielle Nährstoff für das Gedächtnis und die Gehirnfunktion wird oft zu wenig konsumiert.
Augengesundheit: Das enthaltene Lutein und Zeaxanthin hilft, bestimmten altersbedingten Augenkrankheiten vorzubeugen.
Senkung der Triglyceride: Mit Omega-3 angereicherte Eier von Hühnern aus Freilandhaltung senken diese schädlichen Fette im Blut effektiv.
Wie viele Eier pro Tag?
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
