Erythrit, ein beliebter Zuckerersatzstoff, der in zahlreichen zuckerfreien und kalorienarmen Produkten verwendet wird, steht derzeit auf dem Prüfstand, nachdem neue Forschungsergebnisse seinen Konsum mit einem erhöhten Risiko für Blutgerinnsel, Herzinfarkt und Schlaganfall in Verbindung bringen. Die Studie rief insbesondere bei Menschen, die im Rahmen einer gesünderen Lebensführung oder zur Behandlung von Krankheiten wie Diabetes auf künstliche Süßstoffe angewiesen sind, Bedenken hervor.
Was ist Erythrit?
Erythrit ist eine Art Zuckeralkohol (Polyol), der natürlicherweise in einigen Früchten wie Trauben und Melonen sowie in fermentierten Lebensmitteln wie Wein und Käse vorkommt. Es ist für Lebensmittelhersteller zum bevorzugten Süßstoff geworden, da es den Geschmack von Zucker nachahmt, aber praktisch keine Kalorien enthält und nur minimale Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel hat. Aufgrund dieser Eigenschaften findet man Erythrit häufig in Süßigkeiten, Backwaren und zuckerfreien Getränken sowie in Produkten, die für Diabetiker und Menschen mit ketogener oder kohlenhydratarmer Diät vermarktet werden.
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