Zweischichtige Zitronentarte

Schritt 1: Mürbeteig zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Puderzucker und Salz vermischen.

Die kalte Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis eine sandige Konsistenz entsteht.

Das Eigelb unterrühren und das kalte Wasser löffelweise hinzufügen, bis der Teig zusammenhält, aber nicht klebt. Bilden Sie eine Kugel.

Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Tarteform mit 24 cm Durchmesser damit auslegen.

Den Boden mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier bedecken und mit Backgewicht (oder getrockneten Bohnen) belegen.

Backen Sie den Teig 15 Minuten lang blind, entfernen Sie Gewichte und Papier und geben Sie ihn dann für weitere 5 Minuten in den Ofen, um ihn leicht zu bräunen. Abkühlen lassen.

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