Die Zitronen vorsichtig öffnen und die Stücke mit grobem Meersalz bestreuen.
Achten Sie darauf, die Innenseite großzügig mit Salz zu bestreichen.
3. Ins Glas geben:
Die gesalzenen Zitronen in ein sterilisiertes Glas geben.
Drücken Sie sie nach unten, während Sie mehr hinzufügen und den Saft herauspressen.
Fügen Sie nach Belieben Gewürze wie Lorbeerblätter, Pfefferkörner oder Nelken hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
4. Zitronensaft hinzufügen:
Sobald das Glas voll ist, gießen Sie frisch gepressten Zitronensaft darüber, bis die Zitronen vollständig bedeckt sind.
Drücken Sie die Zitronen aus, um mehr Saft freizusetzen und Lufteinschlüsse zu entfernen.
5. Verschließen und aufbewahren:
Verschließen Sie das Glas fest mit dem Deckel.
Lassen Sie das Glas 1 bis 2 Wochen bei Raumtemperatur stehen und schütteln Sie es gelegentlich, um Salz und Saft zu verteilen.
Nach der Anfangsphase können Sie das Glas bis zu einem Jahr an einem kühlen, dunklen Ort (z. B. einer Speisekammer) aufbewahren.
So verwenden Sie eingelegte Zitronen:
Vor der Verwendung überschüssiges Salz abspülen.
Hacken oder schneiden Sie die Schale ab (sie wird bei der Lagerung weicher) und geben Sie sie zu Gerichten wie Eintöpfen, Salaten, geröstetem Gemüse oder Marinaden hinzu.
Verwenden Sie den Saft für eine würzige Note in Salatdressings, Soßen oder Cocktails.
Abschließende Gedanken:
Das Einmachen von Zitronen in Gläsern ist eine einfache und effektive Möglichkeit, das ganze Jahr über Zitronen zu genießen. Sie bleiben nicht nur ohne Kühlung frisch, sondern ihr Geschmack wird auch intensiver und verleiht Ihren Lieblingsrezepten eine wunderbare Komplexität. Probieren Sie diese Methode aus und Sie haben immer eine leckere Zutat zur Hand, mit der Sie Ihre Gerichte verfeinern können!
