Yorkshire Pudding: Hören Sie sich das englische Rezept in ASMR an!

Was ist Yorkshire Pudding?

Yorkshire Pudding, ursprünglich „Dripping Pudding“ genannt, ist ein britischer gebackener Pudding aus Eiern, Mehl und Milch (oder Wasser). Es wird ein Teig hergestellt und anschließend in heißem Öl im Ofen gebacken. Yorkshire Puddings sollen ihren Ursprung im Norden Englands haben.

Yorkshire Pudding Zutaten

• Eier – verwenden Sie große Eier
• Milch – auch Wasser kann verwendet werden
• Mehl – ​​Allzweckmehl
• Pflanzenöl – verwenden Sie ein neutrales Pflanzenöl (kein Olivenöl)

Beratung

Verwenden Sie für dieses Rezept kein Olivenöl, da es einen niedrigeren Rauchpunkt hat und dem Yorkshire Pudding außerdem einen leichten Nachgeschmack verleiht.

Den Teig nur kurz verrühren, aber nicht zu lange rühren.

Für einen guten, blättrigen Yorkshire Pudding muss der Teig kalt sein. Sobald alles vermischt ist, legen Sie den Teig in den Kühlschrank, während das Öl erhitzt wird.

Geben Sie kein Öl in den Ofen, bis er richtig vorgeheizt ist. Das Öl sollte sehr heiß sein (leicht rauchen).

Wenn der Yorkshire Pudding nicht ausreichend aufgeht, kann es daran liegen, dass das Öl nicht heiß genug ist oder der Ofen nicht heiß genug ist.

Lassen Sie die Backofentür beim Entnehmen der Muffinformen nicht zu lange offen.

So lagern Sie Yorkshire Pudding

Bewahren Sie übrig gebliebene Yorkshire Puddings bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter (bei Raumtemperatur) auf.

Kann man Yorkshire Pudding einfrieren?

Ja, das kannst du! Yorkshire Puddings lassen sich sehr gut einfrieren. Lassen Sie die gekochten Yorkshire Puddings abkühlen und frieren Sie sie dann in einem wiederverschließbaren Ziploc-Beutel ein. Zum Aufwärmen (nach dem Einfrieren) geben Sie sie für etwa 5 bis 10 Minuten bei 200 °C/400 °F in den Backofen, bis sie knusprig sind.

Kann ich es im Voraus zubereiten?

Ja, das kannst du! Bewahren Sie gekochte Yorkshire Puddings einfach im Gefrierschrank auf, bis Sie sie servieren möchten.

Was man zu Yorkshire Puddings serviert

Yorkshire Puddings passen gut zu klassischen britischen Gerichten wie Roastbeef, Schweinebraten, Lancashire-Fondue und sogar Rindfleisch-Guinness-Eintopf.

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Zutaten

4 Eier

Milch

200 ml (4/5 Tasse)

Mehl

200 g (1 1/2 Tassen)

Salz

1/2 Teelöffel

Pflanzenöl

Anweisungen

Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Schlagen Sie die Eier in einer großen Rührschüssel.

Schritt 1

Die Milch hinzufügen, dann das Mehl und das Salz sieben.

Schritt 2

Verquirlen, bis eine dicke Paste entsteht.

Schritt 3

Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in jede Vertiefung der Muffinform.

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