Wissen Sie, warum Aluminiumfolie zwei verschiedene Seiten hat?

Kein signifikanter Unterschied: Während die glänzende Seite mehr Wärme reflektiert und die matte Seite sie absorbiert, ist der Unterschied so gering, dass er das Kochen nicht wesentlich beeinträchtigt.
Praktische Überlegungen: Der Hauptunterschied ergibt sich aus dem Herstellungsprozess. Die glänzende Seite ist das Ergebnis des letzten Walzendurchgangs im Werk, während die matte Seite durch die Folie entsteht, die sich während des Herstellungsprozesses im Inneren befindet.
Was sollten Sie tun?
Dies ist nicht entscheidend: Für die meisten Kochaufgaben, wie das Einwickeln von Lebensmitteln oder das Auslegen von Pfannen, können Sie beide Seiten verwenden, ohne dass das Ergebnis merklich beeinträchtigt wird.
Beim Braten oder Backen: Wenn Sie die Hitze vom Essen weg reflektieren möchten (zum Beispiel beim Kochen von empfindlichen Speisen), können Sie die glänzende Seite nach außen verwenden. Umgekehrt kann die stumpfe Seite zum Gargut hin ausgerichtet werden, wenn mehr Wärme erhalten und das Gargut knusprig bleiben soll (beispielsweise beim Garen von Gemüse).
Fazit:
Auch wenn es leichte Unterschiede gibt, ist es in den meisten Fällen akzeptabel, beide Seiten zum Kochen zu verwenden. Wählen Sie je nach Wunsch die glänzende oder die matte Seite, aber seien Sie versichert, dass Ihr Essen dadurch nicht dramatisch beeinträchtigt wird!