
Weiche und unruhige Brioche des Rois
🥄 Zubereitungsart
1. Zubereitung des Teigs
- Den Backofen auf 80°C vorheizen.
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker vermischen.
- Das ganze Ei, die Orangenblüte und die geschmolzene Butter hinzufügen.
- Rühren Sie die warme Milch nach und nach ein, indem Sie sie von Hand oder mit einem Holzlöffel verrühren. Sie erhalten einen weichen und homogenen Teig.
- Falls gewünscht, die kandierten Früchte in den Teig einarbeiten, um eine farbenfrohe und köstliche Note zu erzielen.
2. Kronenbildung
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht geöltes Backblech legen.
- Den Teig zu einem Kreis formen, dann in die Mitte ein Loch stechen und vorsichtig zu einer Krone dehnen.
- Legen Sie eine Bohne in den Teig und achten Sie darauf, dass sie gut versteckt wird.
3. Vergoldung und Dekoration
- Die Brioche mit einem Pinsel großzügig mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
- Mit Hagelzucker bestreuen und mit kandierten Fruchtstücken bestreuen.
4. Kochen
- Bei 80°C 20 Minuten backen. So kann der Teig direkt im Ofen aufgehen, ohne vorher zu ruhen.
- Dann die Temperatur auf 180°C erhöhen und 25 bis 30 Minuten backen, bis die Brioche goldbraun ist.
🌟 Tipps und Variationen
- Ohne kandierte Früchte? Ersetzen Sie sie durch Schokoladenstückchen für eine Gourmet- und Originalversion.
- Personalisierter Duft: Wenn Sie Orangenblüten nicht mögen, entscheiden Sie sich für eine Orangen- oder Zitronenschale.
- Kochtipp: Wenn die Brioche zu schnell braun wird, decke sie während des Backens mit Alufolie ab.
🎉 Schlussfolgerung
Diese schnelle und fluffige Brioche des Rois ist ideal für alle, die ein schnelles und festliches Dessert wünschen. Seine unwiderstehliche Weichheit und Einfachheit machen ihn zu einem Must-Have-Rezept für Epiphany. Begleiten Sie es mit einer guten heißen Schokolade für einen noch geselligeren Moment. Also, wer wird der König oder die Königin sein? 👑
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite