Weiche und unruhige Brioche des Rois

Zubereitungsart

1. Zubereitung des Teigs

1. Den Backofen auf 80°C vorheizen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker vermischen.
3. Das ganze Ei, die Orangenblüte und die geschmolzene Butter hinzufügen.
4. Rühren Sie die warme Milch nach und nach ein, indem Sie sie von Hand oder mit einem Holzlöffel verrühren. Sie erhalten einen weichen und homogenen Teig.
5. Falls gewünscht, die kandierten Früchte in den Teig einarbeiten, um eine farbenfrohe und köstliche Note zu erzielen.

2. Kronenbildung

1. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht geöltes Backblech legen.
2. Den Teig zu einem Kreis formen, dann in die Mitte ein Loch stechen und vorsichtig zu einer Krone dehnen.
3. Legen Sie eine Bohne in den Teig und achten Sie darauf, dass sie gut versteckt wird.

3. Vergoldung und Dekoration

1. Die Brioche mit einem Pinsel großzügig mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
2. Mit Hagelzucker bestreuen und mit kandierten Fruchtstücken bestreuen.

4. Kochen

1. Bei 80°C 20 Minuten backen. So kann der Teig direkt im Ofen aufgehen, ohne vorher zu ruhen.
2. Dann die Temperatur auf 180°C erhöhen und 25 bis 30 Minuten backen, bis die Brioche goldbraun ist.

Tipps und Variationen

• Ohne kandierte Früchte? Ersetzen Sie sie durch Schokoladenstückchen für eine Gourmet- und Originalversion.
• Personalisierter Duft: Wenn Sie Orangenblüten nicht mögen, entscheiden Sie sich für eine Orangen- oder Zitronenschale.
• Kochtipp: Wenn die Brioche zu schnell braun wird, decke sie während des Backens mit Alufolie ab.

Schlussfolgerung

Diese schnelle und fluffige Brioche des Rois ist ideal für alle, die ein schnelles und festliches Dessert wünschen. Seine unwiderstehliche Weichheit und Einfachheit machen ihn zu einem Must-Have-Rezept für Epiphany. Begleiten Sie es mit einer guten heißen Schokolade für einen noch geselligeren Moment. Also, wer wird der König oder die Königin sein?