VANILLE-EIS

1. Mischen Sie die Milch, zwei Tassen Sahne und Vanille (trennen Sie die Kerne von der Schote und geben Sie die Schote und die Kerne hinein). Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
2. Das Eigelb verquirlen und mit dem Zucker blanchieren. Dann die restliche Sahne hinzufügen.
3. Die Milchmischung vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und die Eimasse dazugeben, 5 Minuten auf niedriger Stufe erhitzen, vom Herd nehmen und die Vanilleschoten entfernen.
4. Etwas auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann in den Gefrierschrank oder die Eismaschine stellen