Ultracremiger Käsekuchen, der auf der Zunge zergeht – Ein köstliches Dessert für jeden Anlass

Vermische alles gut und drücke die Masse gleichmäßig auf den Boden einer Springform (ca. 23–24 cm Durchmesser).
Stelle die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
Käsemasse zubereiten:
Vermenge in einer großen Schüssel den Frischkäse und den Philadelphia zu einer glatten Masse.
Füge den Zucker hinzu und rühre, bis er sich aufgelöst hat.
Gib die Eier einzeln hinzu und rühre bei niedriger Geschwindigkeit, damit die Masse nicht zu luftig wird.
Füge den Vanilleextrakt, die Zitronenschale (falls verwendet), die Speisestärke und die Milch hinzu. Rühre alles auf mittlerer Geschwindigkeit, bis die Masse glatt und gleichmäßig ist.
Zum Schluss die Schlagsahne unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Backen:
Heize den Ofen auf 160 °C (Umluft) oder 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Gieße die Käsemasse auf den gekühlten Keksboden und glätte die Oberfläche.
Backe den Käsekuchen 50–60 Minuten lang, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und die Mitte noch leicht wackelt. Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, da er sonst seine cremige Konsistenz verlieren kann.
Abkühlen und Kühlen:
Schalte den Ofen nach dem Backen aus und lasse den Kuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen.
Nimm den Kuchen heraus und lasse ihn bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.
Stelle ihn anschließend für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
Servieren:
Vor dem Servieren kannst du den Käsekuchen mit frischen Früchten, Schokoladenglasur, Fruchtmus oder einfach mit Puderzucker dekorieren. Serviere ihn gut gekühlt.
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Tipps zur Aufbewahrung und zum Servieren:
Aufbewahrung:
Bewahre den Käsekuchen im Kühlschrank auf – er hält sich 3–4 Tage. Du kannst ihn auch einfrieren. Wickle ihn dazu gut ein, damit er seinen Geschmack und seine Textur behält.
Servieren:
Der Käsekuchen schmeckt am besten direkt aus dem Kühlschrank. Er ist köstlich pur, passt aber auch hervorragend zu Früchten, Erdbeermus oder Schlagsahne.
Variationen:
Schokoladen-Käsekuchen: Füge der Käsemasse geschmolzene Schokolade (ca. 100–150 g) hinzu und rühre sie zu einer glatten Masse. So erhält der Kuchen einen intensiven Schokoladengeschmack.
Käsekuchen mit Früchten: Du kannst frische Früchte wie Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren oder Pfirsiche in die Käsemasse geben oder als Topping verwenden.
Keksiger Boden: Anstelle von Butterkeksen kannst du knusprige Kekse wie Digestive verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQs):
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