Eier und natürlichen Süßstoff in einer Schüssel schaumig rühren. Den Joghurt unterrühren, dann die Maisstärke hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in eine eckige Backform (oder Auflaufform) füllen und nach Belieben mit frischen Beeren und/oder Marmelade verfeinern.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 50 Minuten backen (ab den letzten 20 Minuten am besten mit Backpapier bedeckt, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird).
Nährwerte für den gesamten Kuchen:
Kalorien: ca. 888,5 kcal
Eiweiß: ca. 100,35 g
Fett: ca. 21,35 g
Kohlenhydrate: ca. 74,9 g
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
