Zubereitung der Milchcreme: Die Milch in einen Topf geben und die gesiebte Maisstärke hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Stellen Sie sicher, dass die Maisstärke vollständig in der Milch aufgelöst ist. Fügen Sie außerdem Vanillin hinzu, um der Sahne Geschmack zu verleihen. Bringen Sie den Topf auf mittlere Hitze und rühren Sie weiter, bis die Sahne anfängt, einzudicken. Sobald die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat (sie sollte dick, aber flüssig sein), schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie abkühlen.
Süßungsmittel hinzufügen: Wenn die Sahne lauwarm ist, Süßungsmittel nach Geschmack hinzufügen und gut verrühren. Probieren Sie, um den Süßegrad nach Ihrem Geschmack anzupassen. Bedenken Sie, dass Süßstoffe intensiver wirken können als Zucker. Geben Sie sie daher nach und nach hinzu und probieren Sie gelegentlich.
Zusammenbau des Kuchens: Gießen Sie die Hälfte der Sahne in eine mit Plastikfolie ausgelegte Kuchenform. Streichen Sie die Creme mit der Rückseite eines Löffels glatt, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Mit einer weiteren Schicht Plastikfolie abdecken und mindestens 2 Stunden lang oder bis die Creme vollständig fest ist, in den Kühlschrank stellen.
Dekorieren und Servieren: Sobald die erste Hälfte des Milchkuchens fest geworden ist, die restliche Sahne vorsichtig darüber gießen und sorgfältig glattstreichen. Mindestens weitere 2 Stunden oder bis der Kuchen vollständig fest ist, im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie den Kuchen servieren möchten, nehmen Sie ihn aus der Form und dekorieren Sie ihn mit frischem Obst, dunklen Schokoladenstückchen oder einer Prise ungesüßtem Kakao.
Tipps und Variationen:
Sie können Ihren kalten Milchkuchen verfeinern, indem Sie zwischen den Cremeschichten Schichten aus zerbröselten Vollkornkeksen hinzufügen. Dies verleiht Ihrem Kuchen einen schönen Knuspereffekt.
Für eine extra Portion Frische können Sie der Milchcreme vor dem Einfüllen in die Form noch ein paar Tropfen Zitronensaft oder abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Wenn Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen, können Sie einen Teil der Milch durch fettarmen griechischen Joghurt ersetzen.
Mit diesem einfachen und leichten Rezept können Sie den köstlichen Geschmack eines Kuchens ohne schlechtes Gewissen genießen. Perfekt für alle, die auf Diät sind, aber nicht auf den Genuss eines erfrischenden und leckeren Desserts verzichten möchten.
