Die Zwiebel schälen und vierteln. Fleisch in einem großen Topf in Butter rundum scharf anbraten, die Zwiebel mit dazugeben. Fleisch salzen. Das Ganze mit dem Essig ablöschen und verdampfen lassen (Achtung: riecht ziemlich sauer und dampft ganz gut). Sobald der Essig verdampft ist, Brühe und Sahne dazu und abgedeckt (mit dem Deckel) ca. 3Std schmoren lassen.
Die Beilagen nach Anleitung bzw. nach Wunsch zubereiten.
Nach den 3 Std. war das Fleisch butterzart. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und warmstellen. Die Soße abschmecken und abbinden bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
Einfach und sehr lecker
Wir haben noch etwas Soße übrig, dazu koch ich morgen einfach Nudeln schönen Abend.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
