Pause: 60 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Portionen: ca. 30 Kekse
Zutaten
00 Mehl
300 Gramm
Kalte Butter in Stücke geschnitten
200 gr
Kaltes Wasser
2-3 Esslöffel
Zucker
100 Gramm
Verkauf
1 Prise
Prosto-Kekse oder im Dialekt Biscotìn di Prost sind einfache, krümelige Süßigkeiten, die typisch für das Valchiavenna und insbesondere für den Weiler Piuro in der Provinz Sondrio sind. Eine einfache Zubereitung auf Basis weniger, sehr einfacher Zutaten wie Mehl, Zucker und Butter, eine Zutat, die sie kalorienreich, aber auch unwiderstehlich macht.
Prosto-Kekse wurden traditionell am 15. August, dem Fest Mariä Himmelfahrt, gebacken, heute gibt es sie jedoch das ganze Jahr über. Sie sind duftend und schmelzend und eignen sich perfekt zum Genießen beim Frühstück in eine Tasse heiße Milch getunkt, zum Anbieten an Gäste zum Nachmittagstee oder zum Knabbern während des Tages, wenn Sie Lust auf etwas Süßes und gleichzeitig Authentisches haben.
Sobald die Zutaten vermischt und alles streng kalt ist, formen wir zwei kleine Zylinder, die wir mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen. Sie werden in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten und dann bei 180°C etwa 15 Minuten gebacken, bis die Kekse eine schöne goldene Farbe annehmen.
Wer möchte, kann den Teig mit geriebener Zitronenschale oder Vanille verfeinern. Für beste Ergebnisse empfehlen wir die Verwendung hochwertiger Butter und steingemahlenem Mehl.
Informieren Sie sich über die Zubereitung, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Ratschläge befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, sollten Sie sich die Butterkekse nicht entgehen lassen, einen großen Klassiker des hausgemachten Backens.
So bereiten Sie Prosto-Kekse
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