Omas Sahne

Erhitzen Sie zunächst die Milch und die Zitronenschale in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Bringen Sie es knapp unter den Siedepunkt und nehmen Sie es dann vom Herd.
Während die Milch erhitzt wird, Eigelb, Maisstärke und Zucker in einer separaten Schüssel glatt rühren.
Gießen Sie langsam eine kleine Menge der heißen Milch in die Eiermischung und verquirlen Sie sie kräftig, um Klumpen zu vermeiden. Unter ständigem Rühren weiterhin nach und nach die Milch hinzufügen.
Gießen Sie die Eier-Milch-Mischung zurück in den Topf und stellen Sie ihn erneut auf den Herd. Bei schwacher bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen oder bis die Mischung eindickt und zu blubbern beginnt.
Sobald die Sahne dickflüssig und sprudelnd ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Jetzt ist es Zeit, Ihre Omas Creme zusammenzustellen. In Gläsern oder Servierschalen abwechselnd zerbröselte Kekse und Sahne schichten. Beginnen Sie mit einer Schicht Kekse, gefolgt von einer Schicht Sahne, und wiederholen Sie den Vorgang, bis das Glas voll ist. Verfeinern Sie Ihr Dessert mit Puderzucker und geben Sie für einen Hauch Eleganz ein paar Pinienkerne hinzu.