Die Milch mit der Zitronenschale in einen Topf geben.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie die Milch erhitzen. Die Milch nicht kochen.
Gleichzeitig die Eigelbe mit dem Zucker, der Speisestärke und dem Vanillezucker verrühren und mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.
Die Zitronenschale entfernen und die heiße Milch unter ständigem Rühren langsam zur Eiermasse gießen.
Gießen Sie die Mischung zurück in den Kochtopf und stellen Sie ihn wieder auf den Herd. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen weiterkochen, bis die Sahne eindickt.
Nehmen Sie die Sahne vom Herd und schlagen Sie sie kräftig weiter, um die Temperatur zu senken.
Geben Sie die Konditorencreme in eine Schüssel und bedecken Sie die Cremeoberfläche mit Frischhaltefolie.
Lassen Sie die Konditorencreme auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank.
